Рецепты заготовок

Developed by JoomVision.com

Спаржа - фото. Приготовление спаржи

Гастроном - Все о продуктах

Спаржа фото, приготовление спаржи

Приготовление спаржи не займет у вас много времени. Как выглядит спаржа, фото вы можете посмотреть в этой кулинарной статье на нашем сайте. В кулинарии используется верхняя часть ростков спаржи, примерно 20 см. Дикорастущую спаржу употребляли в пищу еще древние греки, специально выращивать спаржу начали римляне во времена Юлия Цезаря. Сейчас спаржу выращивают практически везде, это один из любимых овощей итальянских поваров.

Спаржа (лат Asparagus) - это десертный овощ, который можно использовать, как гарнир к мясу, добавлять в супы, подавать, как самостоятельное блюдо с маслом или молочным соусом.

Спаржа фото, приготовление спаржи

Спаржа бывает зеленая, белая, розовая и лиловая французская. У спаржи есть и определенный сезон, примерно с конца апреля до конца июня. В это время выращенная спаржа самая нежная и вкусная.

В спарже содержится много витамина С и провитамин А, полезные минералы (калий, цинк), фолиевая кислота, антиоксиданты. Спаржа содержит очень мало калорий, выводит из организма шлаки и обладает мочегонным действием. Аспарагин, содержащийся в спарже, снижает артериальное давление, расширяя сосуды. В Древнем Египте и Греции спаржу использовали, как средство, повышающее потенцию.

Вам интересно, как правильно готовить спаржу? Самые простой рецепт приготовления спаржи - это на пару в микроволновке.  Весь процесс занимает 10 минут. Спаржа должна быть мягкой, но и немного похрустывать. Посолите спаржу, поперчите по вкусу, можно добавить лимонный сок и растопленное сливочное масло.

Как выбрать спаржу в магазине? Спаржа должна быть упругой, иметь хорошие, яркие зеленые стебли, абсолютно прямые и ровные, и не выглядеть сухой или сморщенной. В зависимости от сезона, вы можете купить спаржу, стебли которой тонкие, как карандаш, или, наоборот, в три раза толще его. Считается, что самая вкусная спаржа имеет длину 22 сантиметра и диаметр 16-26 мм. 

Не покупайте слишком много спаржи сразу. На порцию вполне хватит 5-6 стеблей. Готовьте только то количество, которое вы собираетесь съесть. Ведь приготовление спаржи в микроволновке занимает несколько минут, и нет смысла готовить больше, чем нужно. Спаржу можно хранить в холодильнике около 3-4 дней. Перед этим заверните стебли плотно в пищевую пленку.

Готовим дома - приготовление спаржи:

Вымойте стебли спаржи под прохладной проточной водой. Снизу стебля отрежьте примерно 1/3, потому что верхушка спаржи очень нежная, но ниже она становится жесткой. Далее, чтобы обеспечить блюду равномерное приготовление, с помощью овощечистки придайте нижней части стеблей одинаковый диаметр с верхней. Если стебли тонкие, этого делать не нужно.

Выложите спаржу в глубокое прямоугольной блюдо для микроволновки. Добавьте одну столовую ложку воды.  Накройте пленкой, оставив небольшое отверстие в уголке для выхода пара. Поставьте в микроволновку на высокую температуру и варите спаржу около 2 минут 30 секунд.

Если вы хотите, чтобы ваша спаржа была более нежной, готовьте ее в течение еще 30 секунд. Убедитесь, что вы не передержали спаржу. Переваренная спаржа не только превращается в кашу, но и приобретает неприятный зеленый оттенок.

Спаржа подается как горячей, так и холодной. Если вы собираетесь остудить спаржу, сделать это нужно очень быстро, иначе она потеряет свой ярко-зеленый цвет. Поставьте миску со спаржей в ледяную воду, либо промойте в дуршлаге под струей холодной воды. 

Загрузка...

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вкусненькое