Рецепты заготовок

Developed by JoomVision.com

Холодец из свиных ножек. Рецепт свиного холодца

Салаты и закуски - Заливные блюда

как варить холодец из свиных ножек

Вы купили в магазине или на рынке свиные ножки? Тогда только холодец! Это лучшее, что можно из них сделать. А если вы готовите под Новый год, то без холодца трудно себе представить новогодний стол. Итак, что вам понадобится, для того, чтобы приготовить холодец из свиных ножек, кроме них самих?

Ингредиенты на 4 свиные ножки:

  • Кусок говядины - 300 г
  • 1 луковица
  • Перец черный горошком
  • Соль
  • 1 корень петрушки (если найдете)
  • Лавровый лист 2-3 штуки
  • 1 морковь
  • Чеснок - 4-5 зубчиков

Готовим дома - рецепт свиного холодца

1. Ножки ошпариваем крутым кипятком и складываем в кастрюлю, заливаем их водой, чтобы она была покрыла примерно на 3 см. Доводим до кипения, снимаем пену. Убавляем огонь до среднего. Овощи очистите и положите тоже в кастрюлю. Варить ножки нужно в течение 5 часов на медленном огне.

2. Теперь добавляем к ним кусок говядины (граммов на 300), лавровый лист и другие приправы (соль, перец, корень петрушки). Варим до готовности говядины все вместе. Достаем ингредиенты из кастрюли. Бульон процеживаем. Если любите свиное мясо от ножек и хрящи в холодце, то разделываем ножки и измельчаем мясо. Если нет, то в ход пойдет только отварная говядина. Режем мясо мелкими кусочками.

как приготовить холодец из свиных ножек

Чеснок измельчаем. Раскладываем мясо по формочкам. По ним же раскладываем чеснок. Наливаем тонкой струйкой бульон. Ставим на холод наш холодец.

как варить свиной холодец

Когда застынет, можно подать в формах, можно нарезать к столу ромбами или квадратами, а можно перевернуть на тарелку и украсить сверху зеленью (чтобы так сделать, подержите дно тарелки с холодцом несколько секунд в горячей воде, тогда холодец легко от нее отделится).

И еще совет: не рубите мясо для холодца слишком мелко, чтобы холодец не был очень плотным и "«резиновым"». Подавайте к холодцу из ножек горчицу и тертый соус-хрен. Приятного аппетита!

свиной холодец рецепт с фото

Загрузка...

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вкусненькое